ふわふわチョコレートチップパンケーキ

大きめのボウルに薄力粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ1、重曹小さじ1/4、塩小さじ1/4を混ぜ合わせます。こうして乾燥材料を先に混ぜると、膨らみが均一になります。

別のボウルにオリーブオイル大さじ1と砂糖大さじ2を先に混ぜ、卵2個、バニラエキス小さじ1、牛乳1/2カップを加えてよく溶きほぐします。湿り材料が均一に混ざるようにかき混ぜ、なめらかな生地ベースを作ります。

乾燥材料の中央にくぼみを作り、湿り材料を注いで、さっくりと折り混ぜます。混ぜすぎず、ダマが少し残るようにします。ダマが残っているとパンケーキがふわふわになります。

チョコレートチップ1/4カップとひとつかみを生地に混ぜ入れます。均等に分布するように軽く混ぜ、チョコレートの味が全体に行き渡ります。

生地を数分間室温に置き、材料がなじむようにします。この休ませる時間がベーキングパウダーを活性化させ、さらに膨らみます。

フライパンまたはグリルパンを中火で予熱します。生地を休ませている間にフライパンが熱くなり、表面が均一に焼けます。

フライパンにバター少々を塗り、1/4カップずつ生地を流し入れて2〜3分焼き、泡が出てきたら裏返します。裏返してから1〜2分さらに焼き、きつね色になったら完成です。

できあがったパンケーキにメープルシロップ少々をかけて提供します。シロップが温かいうちにかけると染み込んで、よりおいしくなります。