テンジャンチゲ

かぼちゃ1/3個を半分に切り、できるだけ薄く千切りにして鍋に入れます。かぼちゃを厚く切ると野菜の香りが出るまで30分以上かかり味が弱くなるので、薄く切って短い加熱時間でも風味を出します。

玉ねぎ1/4個を半分に切り、かぼちゃと同じ大きさに切って鍋に入れます。長ねぎ1/2本を半分に切り、かぼちゃと同じ大きさに切って一緒に鍋に入れ、野菜の準備を終えます。

ミキサーにミウォン1/3さじ、ダシダ1/3さじ、ほんだし1/3さじ、テンジャン（韓国味噌）1さじ山盛りを入れます。水2カップを注ぎ、蓋をしてミキサーで撹拌し、テンジャンの出汁を作ります。

鍋に準備した野菜を入れ、テンジャンの出汁を注ぎ、中火にかけて煮ます。沸騰し始めたら豆腐150gを一口大に切って入れ、よく混ぜます。

にんにく（みじん切り）1さじを入れて混ぜます。牛肉を1～2本分、はさみで切って入れ、コクを加えます。

粉唐辛子1さじ山盛りを入れてピリッとした色と香りを出し、よく混ぜます。沸騰し始めてから3～4分さらに煮て、野菜が柔らかくなったら火を止めます。