キュヒョン 薄切り生姜丼

1人分の豚肉200gを用意し、長ねぎ半分とアルロース大さじ1/2、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて混ぜます。さらにアルロース大さじ1と醤油大さじ1を加えてよく揉み込み、香りが立ち色がお店のスタイルになるまで漬け込みます。こうして下味をつけると肉に味がしっかり染み込み、ダイエット食としても負担が少ないです。

味を調えた肉をフライパンに入れて炒め、色づいて香ばしい香りが立ったら火を止めて一旦取り出します。余熱で仕上げると肉がもっちりと仕上がります。この状態で肉に味がしっかり絡み、旨味が引き立ちます。

キャベツときのこをフライパンに入れて炒め、キャベツがしんなりし、きのこに火が通るまで中火で2～3分混ぜながら加熱します。野菜が少ししんなりしたら火を止めてください。ダイエットに良い野菜を加えることで栄養と満腹感を高めます。

ご飯1杯を器に盛り、よく炒めたきのことキャベツをご飯の上に広げてのせます。取り出しておいた肉をその上にのせ、長ねぎをそのまま切ってトッピングのように散らします。こうして重ねると見た目も美しく、食べやすくなります。