ダイエット スパイシーオイルパスタ

冷凍えび7尾を水に浸けるか流水で解凍します。こうするとえびの食感がよくなります。

鍋に水1Lと塩小さじ1/3を入れて沸かし、スパゲッティ50gを9分間茹でて、茹で汁を少し残します。デチェコの場合、46本程度使用してください。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、弱火でにんにく5片を薄切りにして入れ、長ねぎ大さじ2を加えて薄茶色になるまで炒めます。にんにくの香りが十分立ったら、えびを加えます。

解凍したえびにこしょうを挽き入れ、えびが半分ほど火が通ったら粉唐辛子大さじ1を加えて、えびの表面にまんべんなく絡むように30秒間炒めます。こうすると辛味がえびによく染み込みます。

千切りにしたキャベツ120gを加えてえびと混ぜ、醤油小さじ1/2と低糖オイスターソース大さじ1を加えて、キャベツが半ばしんなりするまで炒めます。キャベツが柔らかくなったら次の工程に進みます。

茹でたスパゲッティとレッドペッパー少々、茹で汁大さじ5を加え、水分が飛ぶまで炒めます。ソースが麺によく絡むように混ぜながら煮詰めます。

火を止め、アルロース大さじ2/3とオリーブオイル小さじ1/2を加えてよく混ぜます。最後のオイルが艶を加えます。