プルゴギチーズジョン

牛ひき肉130gに市販のプルゴギのたれ大さじ3と片栗粉大さじ1を入れ、汁気が出ないように手でよく練り混ぜてなじませます。こうすると肉が柔らかく、肉汁が逃げません。

ライスペーパー1枚に、味付けした牛肉の半量を薄く均等にのばします。1枚につき牛肉半量がちょうどよく、肉がまんべんなく広がります。

フライパンに油大さじ1をひき、中火（IH5～6）で牛肉が中まで半分ほど焼けたら、水で軽く湿らせたライスペーパーをふたのようにかぶせてこんがり焼きます。油が多すぎるとはねるので注意し、牛肉が半生のタイミングでかぶせてください。

ライスペーパーの上にモッツァレラチーズをのせ、ふたをして火を止め、余熱でチーズが溶けるまで待ちます。最後にパセリをふって仕上げたら完成です。