MJの超簡単コチュジャンチゲ

鍋に、にんにく（みじん切り）大さじ1と、角切りにした牛ロース肉400g、玉ねぎ2個を入れます。肉の表面が焼けて玉ねぎが透き通るまで、中火でしっかり炒めてください。

炒めた材料に、コチュジャンをおたま2杯分たっぷり加えます。コチュジャンの生臭さが飛び、材料に味が均一に絡むように、軽くさらに炒めます。

醤油を約2秒ほど回し入れ、梅エキスを1周、料理用の甘味シロップを2周加えます。砂糖の代わりに梅エキスと甘味シロップを加えることで、すっきりとした甘みと旨味をプラスします。

粉唐辛子小さじ2を加えた後、市販の牛骨出汁1袋をすべて注ぎます。出汁が沸騰するまで強火にして、チゲのベーススープを作ります。

スープが沸騰したら、下処理したじゃがいも、韓国かぼちゃ、きのこ、長ねぎ、唐辛子を一度に加えます。野菜に味がしっかり染み込み、じゃがいもがホクホクになるまで、じっくり煮込んで完成です。