韓国かぼちゃと牛肉の春雨チヂミ

韓国かぼちゃを薄く千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を振って10分間漬けます。10分後、漬けた韓国かぼちゃの水気を手でできるだけしっかり絞って準備します。

牛挽き肉はキッチンペーパーで押さえて血水を丁寧に取り除きます。あらかじめ戻しておいた春雨は、はさみを使って1～2cmの長さに細かく切ります。

ボウルに水気を絞った韓国かぼちゃ、血水を取った牛肉、細かく切った春雨を入れます。そこにみじん切りにした長ねぎ、オイスターソース大さじ1、卵3個を加え、材料がまとまりすぎないようによく混ぜて生地を作ります。

フライパンにサラダ油を多めにひいて予熱します。生地をスプーン1杯ずつすくってのせ、スプーンの背で平らに押さえて丸い形を整えます。

底面がきつね色に焼けたら、生地を半分に折って三日月形にします。前後を返しながら、牛肉が中まで完全に火が通り、きつね色になるまで焼いて完成です。