クリームカレー春雨

フライパンにサラダ油をひき、バター少々を加えたら、玉ねぎ1個をできるだけ細く千切りにして入れ、中火で濃い茶色になるまで炒めてください。こうすることでカレーの甘みと深みが増します。バターがなければ省略しても構いません。

炒めた玉ねぎにウインナーソーセージ150gを加え、一緒に1分ほどさらに炒め、ソーセージの油が染み出るようにします。ソーセージが少しカリッとするまで混ぜながら炒め、風味を引き出してください。

牛乳400mlを注ぎ、固形カレー2かけ、コチュジャン小さじ0.5、ケチャップ大さじ1を加えた後、水で戻した春雨ひとつかみを加えます。春雨が完全に柔らかくなるまで、水を追加で注ぎながら中火で5〜7分ほど煮込み、ソースがとろりとしたら火を止めてください。牛乳ではなく水を加えることがポイントで、ソースが分離せずなめらかに仕上がります。

チェダーチーズ1枚をのせ、パセリを少々ふりかけ、30秒ほど弱火にかけてチーズが少し溶けて広がるようにします。チーズが香ばしさを加えるので、すぐに器に盛ってお召し上がりください。