超簡単チキンム

スーパーで皮をむいたチョグァンム（大根）2切れを水で一度すすぎ、きれいに洗います。1cm角に小さく切り、食べやすく味が染み込みやすいように準備します。こう切ると大根のシャキシャキした食感が生きます。

高さが低く口の広い保存容器に切った大根を入れます。プラスチックやガラス製のもので構いません。消毒する必要はありません。大根が容器にぎっしり詰まるように入れます。

容器に酢大さじ8、砂糖大さじ7、塩小さじ2を入れます。スプーンで混ぜて砂糖と塩が溶けるように注ぎ、大根の上にまんべんなく振りかけます。大根が完全に浸からなくても、ひたひたになる程度で大丈夫です。

蓋を閉めて室温で12時間ほど漬けます。2～3時間後に気になって開けても構いませんが、まだ漬かっていなければ再び蓋をして容器をひっくり返し、均一に染み込ませます。漬けた後は冷蔵庫に入れて冷やしてから食べます。