タッカムソバ

鶏もも肉は一口大に切り、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。長ねぎは3cmの長さに大きめに切ります。

フライパンにごま油をひき、中火で鶏肉の皮目からこんがりと焼きます。鶏肉がある程度焼けたら長ねぎを加えて一緒に焼き、香りを出します。

フライパンに水、醤油、みりん、清酒、砂糖、顆粒だしを加えて煮立てます。沸騰したら2分ほどさらに煮て、味をしっかりと出します。

別の鍋にたっぷりの水を沸かし、そばを入れて袋の表示時間通りに茹で、ざるに上げます。

器に茹でたそばを盛り、用意した鶏肉のスープを注ぎます。最後にゆずの皮をトッピングして仕上げます。