イ・ヨンボクの超簡単アサリ蒸し

鍋にサラダ油大さじ3をひき、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、青唐辛子、玉ねぎを全て入れます。香味野菜の香りが油に十分に移るよう、中火でよく炒めてください。

香りが立ったら、砂抜きしたアサリを加え、オイスターソース大さじ1と水150mlを注ぎます。材料がよく混ざるように軽く混ぜてください。

鍋の蓋をして、アサリの口が開くまで煮ます。蓋をすることで水分が保たれ、アサリが均等に火を通ります。

アサリの口が開いたら蓋を開け、こしょうを少々ふり、みりん大さじ2を加えます。みりんはアサリの生臭さを抑え、旨味を加えます。

調味料が全体に馴染むようにもう一度混ぜてから火を止め、器に盛り付けて完成です。