牛サムギョプメンミョンサラダ

フライパンに牛サムギョプまたは牛バラ肉をのせ、塩とこしょうを振ってこんがりと焼きます。肉から脂が十分に出るようにしっかり焼いて準備します。

沸騰したお湯にそばを入れ、6～7分ほど茹でます。麺同士がくっつかないように時々混ぜながら茹でます。

茹で上がったそばはすぐに冷水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞ります。こうすることで麺のコシのある食感が引き立ちます。

ボウルに醤油大さじ2、アルロース大さじ2、えごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、レモン汁大さじ0.5を入れます。いりごま大さじ2のうち大さじ1は手またはすり鉢で擂って加え、ソースを完成させます。

キャベツやサンチュなど冷蔵庫にある野菜を千切りにして器の底に敷きます。きゅうりは麺と一緒に食べやすいよう、できるだけ薄く切ってのせます。

野菜の上に水気を切ったそばをたっぷりと盛り、焼いた肉をのせます。準備したソースを全体にかけ、お好みでナッツ類を添えて仕上げます。