売れそうなソン・シギョン流チェユクポックム

ボウルに砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。

フライパンにサラダ油をひき、豚肉（肩ロース）をのせて両面をこんがりと焼きます。肉を約90%ほどしっかりと火を通すのがポイントです。

よく焼けた肉は一旦別の皿に取り出し、フライパンに残った肉の脂をそのまま使います。

火を消した状態でフライパンの余熱を利用し、濃口醤油大さじ1と粉唐辛子大さじ1を入れて炒めます。肉の脂に粉唐辛子の香りが移り、旨味と火の香りが引き立ちます。

炒めた油調味料に先に焼いておいた肉と最初に作った合わせ調味料を加え、再び火をつけて炒めます。このとき、下ごしらえした玉ねぎと長ねぎも一緒に加えます。

野菜から水分が出るように炒め、水をほんの少し加えて調味料が焦げずに材料になじむように調整します。最後に青唐辛子とごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。