ガンバス・アル・アヒージョ

ブラックタイガーエビ16尾はキッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気が残っていると調理中に油が激しく跳ねる可能性があるので注意してください。

ニンニク12片は根元を切り落とし、薄切りにします。マッシュルーム4個とベーコン3枚も食べやすい大きさに切って準備します。

水気を拭き取ったエビに塩とこしょうを適量ふり、全体に下味をつけます。

フライパンにオリーブオイル2/3カップと薄切りにしたニンニクを入れ、中火でニンニクの香りが十分に立つまで炒めます。

塩小さじ1/3を加えて味を調え、ペペロンチーノ4個をキッチンバサミで細かく切って加え、ピリッとした辛味を加えます。

下味をつけたエビと切ったベーコンを加え、エビが赤く色づくまで混ぜながら炒めます。

最後にミニトマトとマッシュルームを加え、軽くひと炒めして仕上げます。ミニトマトは彩りを良くする役割を果たします。