ハワイアンバターガーリックシュリンプ丼

冷凍エビは冷水に浸けて解凍し、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気を取ることで炒めた時に油がはねず、風味がよく染み込みます。

ニンニクは粗みじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。イタリアンパセリも細かく刻んで香りを立てます。

ミニトマトとルッコラをボウルに入れ、ホワイトバルサミコ酢、ホールグレインマスタード、オリーブオイルを加えて軽く和え、サラダを作ります。

フライパンにオリーブオイルと無塩バターをひき、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを入れて香りが立つまで炒めます。エビを加え、料理酒、ナンプラー、塩、こしょうで味を調え、エビが完全に火が通るまで炒めます。

器にご飯を盛り、炒めたバターガーリックエビと準備したサラダを添えて盛り付けます。最後にレモン汁を軽く絞って仕上げます。