トマトポークシチュー

じゃがいも、にんじん、玉ねぎは大きめに切り、トマトは適当な大きさに切って準備します。

豚肩ロース肉に塩とこしょうをふって下味をつけます。

熱したフライパンに油をひき、豚肉の表面をこんがりと焼き、一旦皿に取り出します。

肉を焼いたフライパンに、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

切ったトマトの3分の2を加え、全体がオレンジ色になりとろけるまで潰しながら炒めます。

焼いておいた豚肉を戻し入れ、材料がひたひたになるくらい水を注ぎます。

煮立ったらチキンストックを細かく砕いて加え、弱火にして蓋をし、40分間煮込みます。

残しておいたトマトとブロッコリーを加え、蓋をしてさらに5分間煮込みます。

火を止め、バター1切れを加えてよく混ぜ合わせて仕上げます。