バターカルビ煮込み丼

青唐辛子は小口切りにします。 鍋に牛ひき肉と水1カップを入れます。

濃口醤油大さじ3、アルロース大さじ3、料理酒大さじ3を加え、中強火で煮始めます。 ソースが沸騰したら中火に落とし、15分間煮て肉に火を通します。 15分後、ゆでうずらの卵40個と水を少々追加します。

小口切りにした青唐辛子1本を加えます。このとき、にんにくの芽があれば一緒に入れてください。 再び中火で10分間煮詰め、うずらの卵に味を染み込ませます。 味を見て、お好みで濃口醤油、アルロース、料理酒を各大さじ1ずつ追加して味を調えます。調味料がよく馴染むようにもう一度煮て仕上げます。

ミールプレップ容器4つにご飯を等分に盛り、完成した牛肉のカルビ煮込みを1/4ずつのせます。汁もひたひたになるように入れてください。 食べる直前に温めやすいよう、各容器の上にバターを1切れずつのせます。