濃厚でコクのあるカボチャスープ

カボチャを丸ごと電子レンジに入れ、しっかり加熱します。青臭さが出ないよう、中まで十分に火を通すことが大切です。

加熱したカボチャの上部を切り落とし、スプーンで中の種をきれいに取り除きます。柔らかくなったカボチャの果肉を500g以上かき集めて準備します。

フライパンにバターを溶かし、千切りにした玉ねぎを入れます。玉ねぎが茶色くなるまで十分に炒めて風味を引き出します。

ミキサーに準備したカボチャの果肉、炒めた玉ねぎ、生クリームを入れます。塩とこしょうで味を調え、なめらかになるまでよく攪拌します。

完成したスープをカボチャの器に盛り、生クリームとパセリパウダーで飾ります。焼いたパンを添えてつけながら食べると、より一層美味しくいただけます。