サムゲタンのスープで作った鶏肉と野菜のお粥

玉ねぎとにんじんを細かくみじん切りにします。にんじんは特に細かく切って、お粥に滑らかに混ざるようにします。にらは小口切りにし、鶏肉は細かくほぐして準備します。

鍋に鶏のスープ550mlを注ぎ、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを加えます。中火にかけ、スープがゆっくり沸騰し始めるまで待ちます。

スープが沸騰し始めたら、もち米ご飯1膳分を加えます。お粥が滑らかになるようにかき混ぜながら、弱火で炊きます。

魚醤油小さじ1/2を加えてうま味を引き出し、塩小さじ1/5で好みの味に調えます。一口すくって味を確認しながら調整します。

焦げ付かないようにかき混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみがつき始めたら、ほぐした鶏肉50gを加えてさらに軽く煮ます。お粥がとろりとして鶏肉がなじむのを確認します。

刻んだにら10gを加えてひと混ぜしたら、すぐに火を止めます。にらは余熱で十分に火が通り、シャキシャキした食感を保ちます。

器に盛り、いりごま大さじ1/2をふって仕上げます。お好みでごま油を少々加えると、香ばしい風味が増します。