バターミョンナングイ（明太子＋フライパン）

明太子150gを牛乳200mlにしっかり浸し、冷蔵庫で1時間置いて生臭さと塩味を和らげ、より豊かな自然な味わいを加えます。こうすることで明太子本来の味がより引き立ちます。

牛乳に浸した明太子150gを流水で軽くすすぎ、牛乳の残りを洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。水気がしっかり取れていないと焼くときに油が激しく跳ねて危険なので、丁寧に拭き取ってください。

付け合わせ用のきゅうり1本を小さく刻んで準備します。きゅうりのシャキッとした食感が焼き明太子の柔らかさとよく合い、全体の味をより爽やかにします。

フライパンにサラダ油15mlをひき、中弱火で予熱した後、明太子150gをのせます。明太子の粒が熱で少し弾け始めると油が跳ねることがあるので、すぐに蓋をして安全に焼きます。フライパンが温まると明太子の香ばしい香りが徐々に立ち上ります。

明太子が熱でぷっくりと膨らんできたら、ヘラで慎重に均等に裏返しながら焼きます。両面がこんがりと焼き色がつくように裏返し、粒が膨らんで柔らかな食感が感じられるまで続けます。

明太子のほとんどが焼けて表面が香ばしい茶色にこんがりとしたら、フライパンの周りに溜まった油をキッチンペーパーで慎重に拭き取ります。こうすることで次の工程でバターの味がよりすっきりと濃く染み込みます。

火を弱火にし、無塩バター大さじ0.71をフライパンに入れてゆっくり溶かします。バターが完全に溶けて滑らかで香ばしい香りが広がったら、明太子150gをその中で均等に転がしながら完全に焼きます。バターが焦げないように弱火を保ち、明太子の粒にバターが染み込んでより柔らかな味わいになるまで行います。

完成した明太子の焼き物150gを食べやすい大きさに切って皿に盛り、あらかじめ刻んでおいたきゅうり1本を添えます。お好みでマヨネーズ大さじ1を上に軽くのせて、クリーミーでまろやかな味わいを加えてお召し上がりください。温かいうちにすぐ食べるとバターの風味が最も引き立ちます。