春雨卵スープ

春雨をぬるま湯に15分間浸して、柔らかくなるまで戻します。

長ねぎ1本を横半分に切り、指2節の大きさに切って準備します。

卵2個をボウルに割りほぐし、味塩を2つまみ加えて味を調え、よく混ぜます。

鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、長ねぎ、玉ねぎ半分を加えて1分間炒めます。

にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ2を加え、さらに1分炒めてコチュギルム（唐辛子油）を作ります。

水600mlを注ぎ、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ2、ダシダ小さじ1/2を加えて3分間煮ます。

戻した春雨を加えて2分間煮ます。

弱火にし、ほぐした卵を少しずつ広げながら加えます。スープが濁らないように注意します。