ピリ辛エリンギのっけご飯

エリンギ4本を縦に薄切りにします。フライパンにオリーブオイルをひき、きのこに火が通りきつね色になるまで焼きます。

にんにく（みじん切り）小さじ1/2、低糖コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1/2、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、アルロース大さじ2を混ぜ合わせたタレをフライパンに加えます。焦げないように注意しながら、きのこにタレが絡むように煮詰めます。

火を止め、ごま油大さじ1とこしょう少々を加えて仕上げます。玄米ご飯の上に煮詰めたきのこをのせ、いりごまをふって完成です。