粉食屋のトッポッキ

餅は冷水に10分ほど浸して柔らかく準備します。長ねぎは斜め切りにし、さつま揚げは食べやすい大きさに切ります。

鍋に水300mlを注ぎ、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1（またはアルロース小さじ1/2）を入れてよく溶かします。強火で沸騰させ、調味料が混ざるようにします。

調味料が沸騰したら、浸しておいた餅とさつま揚げを入れ、中火にして5〜7分煮ます。餅が透き通り、スープがとろっとしてくるまで混ぜながら加熱します。

最後に長ねぎとこしょうを加え、もう一度沸騰させたら完成です。お好みでゆで卵を加えてもよいです。