ケイジャンポテトフライ

じゃがいも300gを長めの太めのスティック状に切り、水に20分ほど浸けてでんぷんを取ります。水気を切り、ハーブソルトを少々振って下味をつけます。こうすることで揚げたときにサクサクになります。

ビニール袋に片栗粉小さじ2、カレー粉小さじ1、粉唐辛子小さじ1、パセリ小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。調味料を先に混ぜて均等にしておきます。

下味をつけたじゃがいもをビニール袋に入れ、口を閉じて振りながら調味料をまんべんなく絡めます。袋を振って材料が均一にコーティングされるようにします。

油を多めにひいたフライパンにじゃがいもを入れ、中火でこんがりと揚げます。表面がサクサクでこんがりするまで約5～7分揚げます。