ミルクチーズパスタ

玉ねぎ1/4個を薄切りにします。均一な厚さに切ることで、調理中にムラなく火が通り、食感が良くなります。

にんにく2～3片をみじん切りにして、大さじ1分を作ります。みじん切りにしたにんにくはバターと合わせることで、パスタの風味を一層引き立てます。

フライパンに有塩バター20gを溶かし、薄切りにした玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。中火で玉ねぎが透き通るまで炒め、甘みを引き出します。

フライパンに牛乳300mlと水200mlを注ぎます。牛乳だけだと調理中に焦げ付きやすいので、水を混ぜることで扱いやすくなります。

液体が沸騰したら、パスタ1人分、塩少々、チキンストック小さじ1/2、ゴーダチーズ1枚を加えます。麺が茹で上がり、ソースがとろみがつくまで中火で混ぜながら煮詰めます。

麺が適度に茹で上がり、ソースがよく絡んだら、こしょうとパセリを振って完成です。ソースが煮詰まりすぎる前に火を止めると、しっとりとした食感を保てます。