デリバリー風卵蒸し

大きめの卵4個をボウルに割り入れ、塩小さじ1/4とごま油大さじ1を加えてよく溶きほぐします。溶いた卵の量を180mlカップで計り、ちょうど1杯になることを確認したら、卵の1.5倍の量の水（カップ1杯半）を加えてよく混ぜます。この水の割合を正確にすることで、なめらかな食感が生まれます。

お好みで、卵の白身の筋をざるでこして取り除き、よりなめらかにします。新鮮な卵ほど白身の筋が多く、ダマになりにくくなります。容器に卵液を注ぎ、蓋は完全に閉めずに少し斜めに開けて蒸気が逃げるようにします。

電子レンジに入れ、700Wで5分加熱します。途中で様子を見て、膨らんでいるか確認します。仕上げにごま油をひと回しかけ、蓋をしてさらに20秒加熱し、油をなじませます。