焼きナスの和え物

ナス4本の両端を切り落とし、和えやすいように平らな形に切ります。こう切ると焼くときに熱が均一に伝わり、食感が良くなります。

わけぎ2本を細かく小口切りにして準備します。この具材が焼きナスの風味を引き立てます。

切ったナスをエアフライヤーのトレイに重ならないように並べ、180度で10分焼きます。蒸し器の代わりに焼くことで水分が抜け、もちもちとした食感が生きます。

焼きナスを取り出して少し冷まし、繊維に沿って食べやすい大きさに3回ほど裂きます。裂くと調味料がよく絡みます。

ボウルに粉唐辛子大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、クッカンジャン大さじ2、ごま油大さじ1を入れ、いりごま大さじ1をその場ですり入れます。いりごまをすぐにすると風味が最大限に引き出されます。

準備した調味料に焼きナスと切ったわけぎを入れ、味がよく絡むように優しく和えます。調味料のボウルに残ったものもきれいに取って加えます。

和えたナスの和え物を器にきれいに盛り付けて完成です。