マッコム 韓国かぼちゃ ジャンチィグクス

韓国かぼちゃは薄く千切りにし、青唐辛子はスライスして準備します。フライパンにえごま油大さじ3と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中弱火でにんにくがきつね色になるまで炒めて香りを出します。

にんにくの香りが立ったら、韓国かぼちゃと青唐辛子を加えて一緒に炒めます。塩ひとつまみで下味をつけ、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1～2、うま味調味料ひとつまみを加え、水気がなくなるまでしっかり炒めます。

鍋に水500ml、いりこだし小さじ1/2、クッカンジャン小さじ1/2、いわしエキス小さじ1/2を入れ、中火で煮ます。沸騰したら1～2分程度だけ短く煮て、すっきりとしたスープを完成させます。

麺は茹でた後、冷水でしっかり洗ってぬめりを取り、コシを出します。器に麺を盛り、スープを注ぎ、準備した韓国かぼちゃ炒めと錦糸卵をトッピングして完成です。