アン・ソンジェシェフのケランチョッパプ（卵キンパ）

卵5個をボウルに割り入れ、料理酒大さじ1、カレー粉少々、塩少々を加えてよく溶きます。ざるで一度こして、なめらかでダマのない卵液を作ります。こうするとスクランブルがより滑らかで柔らかくなります。

フライパンに油を薄くひき、ざるでこした卵液を流し入れます。少し固まり始めたらバター大さじ1/2を加え、混ぜながら香ばしいバターの風味をまとわせ、スクランブルを完成させます。バターはこのタイミングで加えることで香ばしさがよく染み込み、あっさりとした味わいが最大限に引き立ちます。

ご飯1膳にバター大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、バター醤油ご飯を作ります。ご飯粒が香ばしくコーティングされるようにしっかり混ぜ合わせます。この下味でキンパの風味が倍増します。

海苔2枚を用意し、その上にバター醤油ご飯を薄く広げ、カレー風味のスクランブルエッグをたっぷりのせます。海苔をくるくる巻いてキンパを完成させます。ご飯と卵がよく絡むようにたっぷりのせて巻いてください。