ジョンホヨンシェフの超簡単イカ炒め

フライパンにサラダ油大さじ6をひき、小口切りにした長ねぎ1本を入れてたっぷりのネギ油を作ります。ネギの香りが十分に立つまで中火で炒めてください。

ネギ油に粉唐辛子大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えます。調味料が焦げないように注意しながら、ネギ油とよく混ぜ合わせてください。

砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、コチュジャンたっぷり大さじ1をさらに加え、油で調味料をもう一度炒めて風味を引き出します。

千切りにした玉ねぎ1個を加えて炒め、下処理したイカ2杯を加えます。強火でイカに火が通るまで素早く炒めると、水が出ず食感が柔らかくなります。

イカに火が通ったら、ごま油大さじ2とごま大さじ1を振りかけて仕上げます。香ばしい香りがつくように軽く和えて完成です。