香ばしい醤油豆腐にんじん長ねぎ炒め

にんじんは薄く千切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。にんにくは薄切りにします。こうすると炒めたときに均等に火が通ります。

豆腐は2cm角に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり取ってください。水気がないとカリッと炒まります。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りを先に入れてきつね色になるまで炒め、香りを出してください。

にんじんと長ねぎを加え、強火で2～3分素早く炒めてシャキシャキした食感を保ってください。

豆腐を加え、濃口醤油と粉唐辛子を振りかけ、中火で3分ほど全体を炒め合わせてください。最後にごま油を回しかけて香ばしさを加えます。