韓国風コルベイパスタ

ナンプラーと醤油各大さじ1、エゴマ油大さじ2、砂糖大さじ0.5を入れてよく混ぜ、ソースを先に作ります。こうして先に和えておくと材料に味が均一に染み込み、美味しくなります。

細いカッペリーニパスタを沸騰したお湯で約3分茹でます。素麺でも代用可能で、麺が茹で過ぎにならないようアルデンテの状態で水洗いして準備します。

コルベイを取り出し、大きすぎるものは一口大に切ります。食べ応えのある食感を保つため、酢を軽くまぶして血抜きをします。

茹でたパスタと切ったコルベイをソースに入れてよく和えます。エゴマの葉をちぎって入れ、きざみのりを振りかけて仕上げます。

きざみのりと粉唐辛子を追加で振りかけ、食べる直前に味を整えます。混ぜて食べても、一つずつつまんで食べても美味しいです。