カロリーを気にしないブルーベリージャム

安価な冷凍ブルーベリー200gを流水でよく洗い、異物や霜を取り除きます。こうすることで不純物がなくなり、きれいなジャムが作れます。

小さめのフライパンに洗ったブルーベリーを入れ、アルロース1/3カップを加えて混ぜます。砂糖の代わりにアルロースを使うことでカロリーを抑えつつ、濃度と味を保ちます。

中火で5分ほど煮て、かき混ぜます。長時間煮すぎると冷めた後に石のように固くなるので、タイミングを守ってください。

レモン汁大さじ2を加え、もう一度煮て柑橘の香りを加えます。レモン汁を加えると味が豊かになり、保存性も良くなります。

煮たブルーベリージャムをボウルに移して冷まします。完全に冷めたら、全粒粉パンやクリームチーズに塗って食べるとさらに美味しいです。