さっぱりヘルシーサラダパスタ

レタス、えごまの葉、チコリなど様々なサラダ菜を流水でよく洗い、水気を切って食べやすい大きさに手でちぎって準備します。

沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、カッペリーニを入れて茹でます。麺が細いので約2～3分茹でた後、冷水で洗って水気を切ります。

鍋に卵が浸るくらいの水を入れ、固ゆでに茹でます。茹で上がった卵は冷水に取って殻をむき、準備します。

小さなボウルに醤油大さじ2、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、スイートチリソース大さじ1、いりごまをたっぷり入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。

ミニトマトはよく洗って半分に切り、ゆで卵はエッグスライサーで一定の厚さにスライスします。

皿に準備した野菜をたっぷり敷き、その上にミニトマトと茹でたパスタをのせます。最後にスライスした卵を飾り、ドレッシングを全体にかけて完成です。