ロティ・マンチュリアン（余ったロティの活用レシピ）

ロティ3枚をまな板の上に重ねて、約2cm幅の長い帯状に均等に切ります。

切ったロティを1枚ずつ手でくるくる巻き、ほどけないように爪楊枝を中央に刺して固定します。

フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、温度が上がったらロティを入れて、全体が濃いきつね色になるまでカリッと揚げます。

揚がったロティを取り出して油をしっかり切り、刺してあった爪楊枝を1本ずつ慎重にすべて取り除きます。

きれいなフライパンにサラダ油を少々ひき、トマトソース0.5カップと粉唐辛子大さじ1を入れて、ソースがぐつぐつと沸騰するまで中火で炒めます。

ソースが沸騰したら揚げたロティをすべて入れ、調味料が全体に絡むように手早く和え、みじん切りにしたパクチーを散らして仕上げます。