肉なしでコク旨！えごまの粉のわかめスープ

ボウルに乾燥わかめを入れ、水を注いで20分ほど十分に戻します。わかめがふわふわになったら、水で2～3回きれいに洗い、手で水気をしっかり絞って準備します。

戻したわかめを食べやすい大きさにざく切りにし、鍋に入れます。えごま油大さじ2、粗塩少々、米のとぎ汁300mlを加え、中弱火で蓋をして5分間煮ます。

わかめが炒まってスープが白く濁ってきたら、残りの米のとぎ汁900mlとクッカンジャン大さじ2を加え、中火で10分ほどさらに煮ます。

スープの味を見て、足りない塩加減はクッカンジャンか粗塩で調整します。最後ににんにく（みじん切り）小さじ1/2とえごまの粉大さじ1を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。