バジルペーストパスタ

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1とエビ4尾を入れます。こしょうを少々ふり、エビがピンク色になるまで約1分炒めます。こうして先に炒めることでエビの旨味が引き立ちます。

エビが焼けたらフライパンから取り出して別に置きます。エビを炒めすぎず、すぐに取り出すことで食感がプリッと保たれます。

同じフライパンに水300mlと牛乳300mlを注ぎ、パスタ、玉ねぎ1/4個を薄切りにしたもの、マッシュルーム4個をスライスしたもの、チキンストック小さじ1/2、ペペロンチーノ少々を加えます。中火で約8分煮て、ソースが半分くらいになるまで煮詰めます。

ソースがとろりとしてきたら火を止め、バジルペースト大さじ2と炒めておいたエビを加えてよく混ぜます。ペーストの香りがクリームに馴染むように30秒ほど混ぜます。

グラナパダーノチーズをたっぷりかけて仕上げます。チーズが少し溶けたら完成です。