7分で完成！超簡単カルビタン

鍋にしゃぶしゃぶ用牛肉200gを入れ、血の気がなくなるまでしっかり炒めます。水を入れる前に肉を先に炒めて血抜きをすると臭みが出ません。

肉に火が通ったら水800mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えて味付けします。

スープが沸騰したら、浮いてくるアクと脂をお玉でしっかり取り除きます。この工程を行うとスープの味がくどくなくさっぱりします。

あらかじめ戻しておいた春雨と、小口切りにした長ねぎ1本をたっぷり入れ、ひと煮立ちさせて仕上げます。器に盛り、お好みでこしょうをふって完成です。