スンデチゲ

スンデ 500gを大きめに切って鍋に入れます。薄く切りすぎると煮ている間に破裂することがあるので、厚みを持たせて切ってください。

長ねぎ 1本を半分に割って大きめに切り、玉ねぎ 0.5個を切って鍋に入れます。大豆もやし 1握りとトップブレードマッシュルームも石づきを切って入れます。

コチュジャン 大さじ1、テンジャン（韓国味噌） 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、にんにく（みじん切り） 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、チキンストック 小さじ0.5、こしょう 小さじ0.5を混ぜて合わせ調味料を作ります。

鍋に作った合わせ調味料をすべて入れ、水 2.5カップを注いで強火で5分間しっかり煮て、スンデと野菜に火を通します。

スンデに火が通ったら、えごまの葉を入れ、えごまの粉をたっぷりふりかけて仕上げます。スープが薄い場合は醤油を、濃い場合は水を加えて味を調節してください。