ペク・ジョンウォンの焼きラーメン

鍋に湯を沸かし、ラーメンの麺を入れて固めに茹でます。柔らかく茹で過ぎると後で炒める時に麺が伸びるので注意してください。

フライパンにサラダ油をたっぷりひき、卵を割り入れます。卵が油で半ば揚げられるように固まってきたら、一度裏返してほぐします。

火が通った卵をヘラで細かく切ります。卵が油をしっかり吸収することで香ばしさが最大限に引き出されます。

粉末スープをお好みで1/2から2/3程度入れ、かやくスープも一緒に加えます。

茹でておいた麺を加え、スープが麺にまんべんなく絡むように手早く炒めて仕上げます。