簡単ヤンニョムチキン

鶏肉をボウルに入れ、付着しているパセリは捨て、塩ひとつまみと粉唐辛子ひとつまみ、オイスターソース大さじ2を加えて揉み込み下味をつけます。味が全体に馴染んだら片栗粉大さじ4を振りかけ、表面にまんべんなくつくようにマッサージして衣を付けます。こうするとサクサクの衣が完成します。

フライパンにサラダ油を底の3分の2ほどたっぷりとひき、熱くなったら長ねぎを入れて香りを出します。鶏肉を皮の部分が下になるように置き、サクサクになるまで揚げます。火の通り具合は半分に切って中が焼けているか目で確認してください。

ソースの材料として水大さじ2、濃口醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れてよく混ぜ、中火で煮ます。はちみつで甘みを加えてチキンの風味を高めます。ソースが沸騰し始めたら火を止めます。

揚げた鶏肉の上に煮たソースをまんべんなくかけ、ゆっくり動かして和えます。最後にパセリを振って仕上げます。ソースがよく絡んだら完成です。