余った豚バラ肉で作る簡単チャーシュー丼

卵は沸騰したお湯で強火で6分茹で、その後4分蒸らして半熟にします。冷水に取って冷まし、殻をむきます。

ボウルに水200ml、醸造醤油大さじ5、みりん大さじ5、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ1を入れてよく混ぜ、醤油ダレを作ります。

玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらして辛みを抜きます。にんにくとしょうがはスライスして準備します。

熱したフライパンに豚バラ肉をのせ、ハーブソルトを振ってこんがりと焼きます。焼き上がった肉は食べやすい大きさに切り、一旦取り置きます。

フライパンに作っておいた醤油ダレとスライスしたにんにく、しょうがを入れて煮立てます。ソースが沸騰したら焼いた肉と茹で卵を加え、一緒に煮詰めます。

汁気が少なくなったら肉と卵を取り出します。片栗粉小さじ1/2と水大さじ2を混ぜた水溶き片栗粉を、ソースに少しずつ加えながらとろみをつけます。

器にご飯を盛り、玉ねぎの千切り、肉、卵をのせます。出来上がったソースを大さじ2～3かけ、ねぎとごまを振って仕上げます。