春白菜のビビンバ

春白菜を1/4に割り、土やほこりなどを取り除きながら流水で3回洗い、水気を手でしっかりと切ります。全ての野菜料理は水気がないと味がよく染み込み、美味しくなります。

水気を切った春白菜を半分に縦に切り、根元を少し切り落とし、一口大の正方形に切ってビビンバに適した大きさにします。大きすぎると食べにくいので、一口大に切ると良いです。

粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅シロップ大さじ1、カナリエキス大さじ1を混ぜてヤンニョムジャンを作ります。粉唐辛子と醤油は1:1の割合で入れ、辛さを調節してください。

切った春白菜にヤンニョムジャンを加えてよく和え、置いておきます。ヤンニョムを先に作って粉唐辛子が水分を吸収して熟成するよう5分ほど置いておくと、味がよく染み込みます。

フライパンで卵2個に塩少々を加えて目玉焼きを作り、黄身が半熟の状態に仕上げます。卵ができたら別に取り出しておきます。

玄米ご飯2パックを器に盛り、和えた春白菜と目玉焼きをのせてよく混ぜます。玄米ご飯は血糖値の上昇が緩やかで消化が良いです。

混ぜたビビンバにごま油大さじ1といりごま大さじ1をふりかけて仕上げます。ごま油はお好みでさらに数滴加えて香りを強くしても良いです。