うずらの卵のコチュジャン煮

フライパンにサラダ油を多めにひき、豚ひき肉500gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。強火で茶色くなり、出てくる水分が完全になくなるまで炒めて、香ばしい茶色にします。こうすることで美味しい煮物になります。

炒めた豚肉の上にうずらの卵500gをすべてのせます。ゆで卵の代わりにうずらの卵を使うので手間が省けます。

水2カップにコチュジャン大さじ3、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢小さじ0.5を入れて溶きのばします。赤い色味を出すために砂糖を追加し、酢はほんの少しだけ入れます。

調味料をフライパンに注ぎ、調味料が溶けるまで混ぜます。汁気が少なくなるまで中火で10分ほど煮ます。

青唐辛子2本を細かく切ってのせ、ごま油少々といりごまを適宜ふります。火を止めて仕上げます。