インド風野菜たっぷりペンネパスタ

鍋に水を入れ、サラダ油と塩を少々加えて沸かし、沸騰したらペンネパスタを入れて蓋をし、程よく茹で上がるまで茹でます。

パスタが茹で上がる間に、玉ねぎ、ピーマン、トマト、にんにく、青唐辛子をみじん切りにしておきます。材料を細かく切るとソースとよく絡みます。

フライパンにサラダ油をひき、クミンシードを入れて香りを出したら、下ごしらえした玉ねぎ、グリーンピース、にんにく、ピーマン、青唐辛子を順に加えて中火で炒めます。

野菜がある程度炒まったら、みじん切りトマトを加え、パスタマサラ2袋、ターメリックパウダー、シェズワンソースを加えて、焦がさないように混ぜながら炒めます。

小さなボウルにマサラパウダーと水を混ぜてフライパンに加え、茹で上がったペンネパスタを加え、塩で味を調えながら、ソースが麺に絡むように和えます。

最後にマヨネーズとバター1片を加えて軽く混ぜ、仕上げます。バターが溶けることでパスタに艶とコクが加わります。