超簡単ほうれん草の和え物

ほうれん草300gの根元を切り落とし、食べやすい大きさに分けます。こうすると調理が楽になります。

流水で洗い、水に5分ほど浸して土を落とします。ほうれん草は土が多いので、しっかり洗うと栄養と味が良くなります。

水500mlに塩ひとつまみを加えて沸かします。塩水が沸騰するまで待ち、茹でる準備をします。

空のボウルにいわしエキス小さじ1/2、醸造醤油小さじ1/2、いりごま小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが均一に混ざったら準備完了です。

沸騰したお湯にほうれん草を入れ、20～30秒茹でます。長く茹で過ぎると食感が落ちるので、タイミングを守ってください。

茹でたほうれん草を氷水で冷やし、急速冷却します。こうするとシャキシャキした食感が保たれます。

両手で水気をしっかり絞ります。水気が残るとタレが薄まるので、完全に取り除いてください。

絞ったほうれん草を先ほど作ったタレでよく和えます。全体に絡めれば、超簡単ほうれん草の和え物の完成です。