給食の達人 大判豚バラ炒め

長ねぎと玉ねぎを大きめに切って準備します。大きめに切ると食感が良く、炒めるときに焦げません。

ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ4、水あめ大さじ3、黄砂糖大さじ2、梅シロップ大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3を入れてよく混ぜます。粉唐辛子を入れるとタレがすっきりし、黄砂糖で旨味が増します。

準備した豚バラ薄切り肉1kgにタレをすべて入れ、手でよく揉み込んで10分間漬け込みます。こうすることで肉に味が均一に染み込み、柔らかく美味しく炒め上がります。