セブンイレブン風タマゴサラダ

卵4個を蒸し器に入れ、固ゆでにします。固ゆでにすることで黄身を粉状に細かくつぶしやすくなります。

ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分けます。黄身がつぶれないように注意しながら分けてください。

分けた黄身をボウルに入れ、マッシャーやスプーンでとても細かくつぶします。粒が細かいほど、後でマヨネーズと混ぜたときにクリーミーな食感が生まれます。

つぶした黄身にマヨネーズ大さじ3、玄米酢小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、こしょうを加え、ダマがなく滑らかなソース状になるまでよく混ぜます。

白身は調理用手袋をはめて手でつぶします。包丁で切るより手でつぶす方がソースがよく絡み、自然な食感に仕上がります。

味付けした黄身ベースにつぶした白身を加え、全体にさっと混ぜ合わせます。白身の食感がつぶれすぎないように、軽く混ぜるのがポイントです。

完成したサラダをお皿に盛り、パセリパウダーをふって仕上げます。お好みで食パンにはさんでサンドイッチにしても美味しくいただけます。