アン・ソンジェのカルビ炒め

牛バラ薄切り肉をこのくらいのサイズに準備します。くねくねとした形のまま使用して風味を生かします。お肉の中で最も風味の良い部位だと強調しています。

醤油とみりんを1:1の割合で加えます。この割合が素材の味を最も引き出せます。にんにく（みじん切り）を追加して混ぜます。

フライパンに入れて焼き、軽く火を通します。煙が出るほど強火にせず、軽く加熱して柔らかさを保ちます。簡単に美味しく仕上がります。

長ねぎを加えて仕上げます。長ねぎがお肉の風味をさらに引き立てます。箸でつまんでご飯と一緒に食べると良いです。