ソルマガンジャン ビビン麺

沸騰したお湯に中太麺2人分を入れ、3分間茹でた後、冷水で洗ってでんぷんを落とします。こうすると麺がコシがありつるつるになります。

キムチ300gを水で洗って粉唐辛子をしっかり落とし、縦に薄く千切りにします。茎と葉を一緒に切ることで食感が良くなります。

味付け海苔を細く千切りにします。

ボウルに砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、醸造醤油大さじ3、ごま油大さじ3を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。にんにくが乳化してタレが均一に混ざります。

2つの器に茹でた麺を分けて入れ、千切りにしたキムチをのせ、タレをもう一度混ぜて大さじ2ずつかけます。分離しないようにし、味を見て薄ければ追加します。

千切りにした味付け海苔をのせ、いりごまをふって完成です。